种类多到让你怀疑人生的新疆奶制品 | 南疆风物志⑨
编者按:12月16-17日,“疆品南下粤品北上”广东对口援疆地区名优产品走进大湾区系列活动将在广州海心沙举行,让怀一场疆味盛宴即将开启。疑人AG超玩会南方农村报特别推出南疆风物志,新疆通过一件件地道风物,奶制领略大美南疆丰饶,品南见证粤新山海情深。疆风
作为我国最优质的奶源地之一,新疆的种类奶制品多到让人怀疑人生,除了常见的让怀酸奶、奶酪,疑人还有很多都闻所未闻,新疆见所未见。奶制
奶皮子
奶皮子起源于新疆的哈萨克族,奶皮子是疆风AG超玩会将牛奶煮沸,多次扬沸,加热的过程中要不停搅拌,冒起泡形成一种粗麻粒状的油层,凝结后就是奶皮子。两个小时才会出一张奶皮,不论是直接吃还是泡在奶茶中,都美味无穷。
胶奶
胶奶的原料非常考究,必须要用牛初乳,母牛生了牛犊的前七天才会产生,其营养价值非常高。将牛初乳慢慢煮熟,就会形成果冻材质的稠状物,放进容器里静置一夜,就成形了胶奶。胶奶融合了牛奶的一切美好,入口即化,一般只有在夏季牧场才能吃到。
酸奶疙瘩
去新疆没尝过酸奶疙瘩、等于白去了一趟新疆。酸奶疙瘩和奶酪有一点点区别,做法相同,熟奶发酵出来的是甜的、生奶做出来的就是酸的。做酸奶疙瘩需要把鲜奶放入锅中自然发酵成酸奶状,放锅里煮,锅里的乳汁随着沉淀像豆腐渣的物体就会慢慢浮现时,关火将乳汁倒入纱布里,过滤出水分,然后捏成团晒干就能得到酸奶疙瘩了。
沙朗刀克
新疆日照时间比较长,夏季比较炎热,因此新疆喀什、阿克苏诞生了一款本土解暑圣品——沙朗刀客。在碗中凿入半碗碎冰,然后浇上发酵好的马奶或者牛奶,再淋上一些当地的沙枣花蜜,酸酸甜甜,一份沙朗刀客就做好啦。
奶豆腐
吃过嫩豆腐、老豆腐,还未曾吃过奶豆腐吧,奶豆腐也是新疆许多地方的招牌美食。鲜奶发酵两天后,撇去上面的奶清,奶渣放入锅中边加热、边搅拌,搅拌均匀后就可以装入模具中放凉,奶豆腐就做好了。刚做好的奶豆腐入口即化,绵软香甜,奶香四溢。
【设计】曾梓毅
【来源】南方农村报
- ·受强降雨影响,深湛、广茂等线路部分列车将出现晚点或停运
- ·第七期潮州统一战线“一月一比学”活动举办
- ·市国资系统党建引领企业发展“五强企业”创建单位汇报评比活动举行
- ·市妇联:关爱妇女儿童有温度 推动主题教育见行见效
- ·对欺诈骗保“零容忍”!国家医保局进驻无锡虹桥医院开展专项飞行检查
- ·湘桥区太平街道举办廉洁文化进社区活动 廉洁润童心 家风代代传
- ·十五届潮州市委第二轮巡察整改进展情况公开
- ·《潮州市医疗救助管理实施细则》制定实施
- ·规模领先 领域多元 合作共赢——多部门解读中国对外直接投资态势
- ·筑牢青春防毒线!梅州举办多场禁毒宣传活动
- ·创文明校园 育时代新人 ——记潮州市文明示范校园饶平县新丰镇中心小学
- ·市市场监管局将开展春节食品安全“你点我检 服务惠民生”活动
- ·预防狂犬病,别被狗咬就够了吗
- ·市领导带队检查节前交通安保和安全生产工作 尽最大努力确保古城交通安全顺畅
- ·饶平县联饶镇大力发展大棚蔬菜种植 面积约8000亩,年产值达1.5亿元
- ·潮州市第十六届人民代表大会常务委员会公告 (第44号)
- ·开始隧道主体工程建设!漳汕高铁最新进展来了→
- ·潮州民族文化交流暨潮州市推进凤凰山区域高质量发展座谈会召开 交流发展经验 共谋合作新方向
- ·邱焕华带队开展节前安全生产检查
- ·潮州市举办第四届校园潮州大锣鼓比赛 展示学校艺术教育新成果
- ·预防狂犬病,别被狗咬就够了吗
- ·以棋会友 乐在“棋”中 市第十一届“元旦杯”少儿象棋国象比赛暨等级赛圆满收官
- ·首届桥东街道杨桃文化旅游美食周活动启动 六亩杨桃 甜美“湘”约
- ·2023“中国寻根之旅·风韵南粤”广东潮州营开营
- ·国庆期间海口与徐闻间航线(不含专用航线)班期安排出炉
- ·以棋会友 乐在“棋”中 市第十一届“元旦杯”少儿象棋国象比赛暨等级赛圆满收官